在食品加工行業中，粉條的生產一直是一個既傳統又充滿挑戰的環節。尤其是當遇到粉條并連多、開粉困難的問題時，不僅影響了生產效率，還直接關乎到產品的質量與口感。究竟是什么原因造成的呢？小編今天來告訴大家。

首要原因：淀粉和漿過稀、出粉后冷卻不及時、加芡過多等都可能導致粉絲粘結，形成并條。

解決辦法：1、控制和面時加水和加芡的量，每100kg干淀粉加入水和芡的總量不超過90kg為宜。

2、使用鼓風機或風扇對準粉絲機的出粉口吹，加速粉絲冷卻。也可采用無粘連、免搓洗加工設備。

3、調整老化時間和冷庫溫度，確保粉絲充分老化且不易粘結。

4、保持車間內溫度適宜和通風良好，減少因環境因素導致的并條現象。

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