粉絲粉條在我國的加工歷史比較悠久，不同地區(qū)都有各自的制作工藝，粉絲粉條在我國受到大家的喜愛，特別是到了秋冬季節(jié)，不少菜肴都會出現(xiàn)粉條的身影。粉條粉絲的制作也有很多不同的方法，傳統(tǒng)的粉條生產(chǎn)方法不僅需要的時間長、產(chǎn)量比較小，而且質(zhì)量沒有保障，改進生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)量和質(zhì)量是非常有必要的。隨著科技的進步，機械化水平的提高，自動化的粉絲機粉條機問世，加工的粉條質(zhì)量得到了很大的提升，設(shè)備的性能穩(wěn)定，加工產(chǎn)量更大，生產(chǎn)方式更簡單，適合規(guī)?；姆蹢l生產(chǎn)廠家；如果是中小型的廠家，加工量較少，比較適合半自動的機器設(shè)備。麗星為大家簡單分析一下不同粉絲機設(shè)備的特點，幫助用戶根據(jù)實際情況進行選擇。

一、漏瓢式粉絲機

  這種粉條機制作出來粉條成品是圓條狀的，口感比較勁道；適用性較強，紅薯、馬鈴薯粉條粉絲等都能制作；設(shè)備的投資小，適合小型生產(chǎn)廠。但是這種工藝的技術(shù)比較復(fù)雜，需要操作人員有熟練的技巧；而且需要較大的晾曬場地，對人工的需求量比較大；同時加工也需要使用明礬，會對食品造成一定的影響。

二、擠出式粉條機

  粉絲粉條機利用水浴原理，采用雙層水箱，淀粉糊經(jīng)過沸水煮熟后成型。這種方法制作的粉條具有自然風(fēng)味，品質(zhì)較好。設(shè)備的加工能力、生產(chǎn)溫度比較穩(wěn)定，容易操作、勞動強度小；投資數(shù)量較小，適合小規(guī)模生產(chǎn)。同樣這種粉絲機也存在需要晾曬場地大、粉條的表面可能出現(xiàn)不光滑的情況。

三、鋪漿式粉條機

  現(xiàn)代化的鋪漿切割工藝水晶粉絲機，改變了以往的生產(chǎn)方法，加工出來的粉絲粉條質(zhì)量較高。設(shè)備具有多種用途，可生產(chǎn)粉條粉絲粉帶等產(chǎn)品。所需的人工數(shù)量少，自動化程度高，產(chǎn)量較大。粉條的條形規(guī)整，次品率低，也不需要進行室外晾曬。但是設(shè)備引進投入運行所需的前期準(zhǔn)備較多，適合規(guī)?；拇笮头蹢l生產(chǎn)廠家。

  傳統(tǒng)的粉條制作方法，采用的是漏瓢式或擠壓式操作，暴露在大環(huán)境中，容易受到污染，加工方式簡陋，沒有安全防護措施?，F(xiàn)代化自動粉絲粉條機使用的是鋪漿切割的工藝，在封閉式的機器內(nèi)部完成作業(yè)，設(shè)備自帶烘干、蒸熟等工序，連續(xù)化生產(chǎn)，無需室外晾曬，省時省力。

  這種鋪漿式粉條加工設(shè)備還具有加工產(chǎn)量大，成品質(zhì)量好的特點。自動化粉絲粉條機的加工產(chǎn)量在2-12噸每天，由控制系統(tǒng)進行調(diào)整，減少不必要的損耗，降低成本。成品出機即為干粉條，達到包裝售賣的標(biāo)準(zhǔn)，不需要額外處理。

  粉絲粉條機是一條流水線，自動化程度高，適合大中型規(guī)模廠家使用。雖然有些用戶覺得前期的投入較大，但是設(shè)備的使用時間長，所需的人工成本少，故障率低，節(jié)省了不少其他投入。同時粉條設(shè)備一套設(shè)備多種功能，只需要更換零部件就可以生產(chǎn)多種淀粉深加工制品，成品多樣，滿足市場多變的需求。