在上一次的文章中（麗星為您詳細介紹常見工藝粉條機器的優缺點），麗星為大家介紹了瓢漏式粉條機設備的相關工藝特點以及存在的不足之處，瓢漏式粉條加工機不適合規模化的加工，因為需要的人工數量多，受到外界環境影響。另一種常見的粉絲設備是擠出式的加工工藝，采用水浴原理，帶有雙層水箱，粉條在成型過程中在沸水中煮熟，加工的原理與手工制作相似。

擠出式粉條機粉絲機加工出來的成品有自然風味，口感比較好。粉條生產設備帶有自動控溫裝置，可以保持生產溫度、加工性能的穩定，粉絲粉條品質更為一致。生產的時候將淀粉和水按比例混合，需要操作人員具有生產經驗，可以使用濕淀粉加工，不用晾曬成干淀粉。前期的粉條機設備投入小，適合家庭作坊式的生產。

同樣的，此類粉條機器需要有大量人工來參與，洗粉沖粉、搓粉晾曬、切割包裝等，加工周期比較長，同樣受到外界天氣溫度的影響。擠出式工藝粉條加工機制作出來的粉條表面可能會出現不規則的顆粒狀、表面不光滑、容易抱團的情況，粉條不耐煮，有時會出現斷條的問題。

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