地瓜的產量主要是塊根的產量，而塊根的形成和膨大又會受到多種因素的影響，比如甘薯的品種特性、內部結構和地上地下部分的協調生長，也與外在的環境有關系。所以在種植地瓜的時候不僅要選擇產量高、品質好的品種，還要采取相應的栽培措施幫助地瓜早結薯、多結薯、膨大快，協調薯塊和莖葉的生長關系。

地瓜在不同的氣候條件下，土壤水分和氧氣含量，土質及營養元素都會影響到塊根的分化和膨大。地瓜喜溫暖，怕寒冷，忌霜凍。在十八到三十二攝氏度的范圍內，溫度越高，發根生長的速度越快，土溫過低會延遲根系的生長。

地瓜喜光、怕陰。如果遇上了陰雨連綿的天氣，光照強度弱或光照不足，土壤水分過多，會導致地上部生長過快，生成產物不利于向薯塊轉運，薯塊的產量低。在土壤、養分、空氣適宜的條件下，光照充足強度大，薯塊結薯早、膨大快。

地瓜從栽植到收獲期間，耗水量由少到多，再由多到少。甘薯性喜氣，不耐缺氧。在薯塊形成和淀粉轉運積累的過程中需要能量，需要土壤中有足夠的氧氣含量，土壤的通氣狀況是提高產量的條件之一。種植紅薯的土壤要求不高，砂質、黏土等土質都可以種植，耐酸堿性好，但是土壤結構緊密透氣性差不利于薯塊的膨大。

（參考文獻：《甘薯產業化經營》）

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